سالتينياس
فطائر مخبوزة بعجين حلو محشوة بحشوة لحم وبطاطس وبازلاء طرية وعصيرية.
- ⏱️ المجموع2 h 25 min
- 📊 الصعوبةصعبة
- 🥗 النوعمقبلات
- 📜 الحقبةالقرن 19
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 2 h · الطهي 25 min
- Prepara el jigote cociendo la carne con cebolla, ají, papas y arvejas en caldo.
- Añade la gelatina disuelta y enfría el relleno hasta que cuaje.
- Amasa harina, manteca, azúcar y agua tibia y deja reposar.
- Rellena discos de masa con jigote, huevo y pasa y cierra con repulgue arriba.
- Hornea a 220 °C 20 minutos.
التاريخ والتقاليد
Atribuidas a una familia salteña exiliada en Potosí en el siglo XIX; se comen a media mañana.
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