Salteñas
Empanadas horneadas de masa dulce rellenas de un jigote jugoso de carne, papa y arveja.
- ⏱️ Total2 h 25 min
- 📊 DificultadDifícil
- 🥗 TipoEntrante
- 📜 ÉpocaSiglo XIX
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 2 h · Cocción 25 min
- Prepara el jigote cociendo la carne con cebolla, ají, papas y arvejas en caldo.
- Añade la gelatina disuelta y enfría el relleno hasta que cuaje.
- Amasa harina, manteca, azúcar y agua tibia y deja reposar.
- Rellena discos de masa con jigote, huevo y pasa y cierra con repulgue arriba.
- Hornea a 220 °C 20 minutos.
Historia y tradición
Atribuidas a una familia salteña exiliada en Potosí en el siglo XIX; se comen a media mañana.
Comentarios (0)
Inicia sesión para comentar.