Akpan

Name: Akpan
Prep time: 12 h
Cook time: 30 min
Total time: 12 h 30 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Togo
Ingredients: 300 g harina de maíz; 1 l agua; 3 cdas azúcar

Auch: Yogur de maíz

Papilla fermentada de maíz con textura de yogur, se toma fría con azúcar.

⏱️ Gesamt12 h 30 min
📊 SchwierigkeitMittel
🍰 ArtDessert oder Süßspeise
📜 EpocheUralt / vorkolumbisch

☕ Frühstück 🧁 Nachmittagssnack 🌱 Vegan 🌾 Glutenfrei 🥛 Laktosefrei

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Zutaten

Portionen

300 g harina de maíz
1 l agua
3 cdas azúcar

Zubereitung

Zubereitung 12 h · Garzeit 30 min

Mezcla harina y agua y fermenta 12 horas.
Cuece removiendo hasta espesar.
Enfría.
Endulza.
Sirve fría.

Geschichte und Tradition

El akpan es una papilla fría de maíz fermentado con textura de yogur, popular en el golfo de Guinea. En Togo y Benín se vende en mercados y se toma como desayuno o merienda, endulzada con azúcar o mezclada con leche.

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