Akpan

Name: Akpan
Prep time: 12 h
Cook time: 30 min
Total time: 12 h 30 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Togo
Ingredients: 300 g harina de maíz; 1 l agua; 3 cdas azúcar

Aussi : Yogur de maíz

Papilla fermentada de maíz con textura de yogur, se toma fría con azúcar.

⏱️ Total12 h 30 min
📊 DifficultéMoyenne
🍰 TypeDessert ou douceur
📜 ÉpoqueAncestrale / précolombienne

☕ Petit-déjeuner 🧁 Goûter 🌱 Végan 🌾 Sans gluten 🥛 Sans lactose

+ Ma version

Ingrédients

portions

300 g harina de maíz
1 l agua
3 cdas azúcar

Préparation

Préparation 12 h · Cuisson 30 min

Mezcla harina y agua y fermenta 12 horas.
Cuece removiendo hasta espesar.
Enfría.
Endulza.
Sirve fría.

Histoire et tradition

El akpan es una papilla fría de maíz fermentado con textura de yogur, popular en el golfo de Guinea. En Togo y Benín se vende en mercados y se toma como desayuno o merienda, endulzada con azúcar o mezclada con leche.

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