Muhammara

Name: Muhammara
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Türkei
Ingredients: 200 g pimiento rojo asado; 100 g nueces; 50 g pan rallado; 2 cdas melaza de granada; 1 cdta pimiento picante; 1 diente ajo; 4 cdas aceite de oliva; sal

Auch: Pasta de pimiento y nueces

Pasta picante de pimiento rojo, nueces, pan rallado y melaza de granada.

⏱️ Gesamt15 min
📊 SchwierigkeitEinfach
🌶️ ArtSauce oder Würze
📜 Epoche16.–18. Jahrhundert

🫒 Aperitif 🌱 Vegan 🔥 Scharf

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Zubereitung

Zubereitung 15 min · Garzeit 0 min

Tritura las nueces.
Añade pimiento asado, ajo y pan rallado.
Incorpora la melaza y el picante.
Tritura hasta formar una pasta.
Añade el aceite poco a poco.
Salpimenta y sirve con pan.

Geschichte und Tradition

Entrante habitual en la cocina del sureste de Turquía y del Levante, compartido con Siria. En Gaziantep y Antakya se sirve como meze con pan caliente.