Muhammara

Name: Muhammara
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Turquía
Ingredients: 200 g pimiento rojo asado; 100 g nueces; 50 g pan rallado; 2 cdas melaza de granada; 1 cdta pimiento picante; 1 diente ajo; 4 cdas aceite de oliva; sal

También: Pasta de pimiento y nueces

Pasta picante de pimiento rojo, nueces, pan rallado y melaza de granada.

⏱️ Total15 min
📊 DificultadFácil
🌶️ TipoSalsa o condimento
📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII

🫒 Aperitivo 🌱 Vegana 🔥 Picante

+ Mi versión

Preparación

Preparación 15 min · Cocción 0 min

Tritura las nueces.
Añade pimiento asado, ajo y pan rallado.
Incorpora la melaza y el picante.
Tritura hasta formar una pasta.
Añade el aceite poco a poco.
Salpimenta y sirve con pan.

Historia y tradición

Entrante habitual en la cocina del sureste de Turquía y del Levante, compartido con Siria. En Gaziantep y Antakya se sirve como meze con pan caliente.