Muhammara

Name: Muhammara
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Turquie
Ingredients: 200 g pimiento rojo asado; 100 g nueces; 50 g pan rallado; 2 cdas melaza de granada; 1 cdta pimiento picante; 1 diente ajo; 4 cdas aceite de oliva; sal

Aussi : Pasta de pimiento y nueces

Pasta picante de pimiento rojo, nueces, pan rallado y melaza de granada.

⏱️ Total15 min
📊 DifficultéFacile
🌶️ TypeSauce ou condiment
📜 ÉpoqueXVIe–XVIIIe siècles

🫒 Apéritif 🌱 Végan 🔥 Épicé

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Préparation

Préparation 15 min · Cuisson 0 min

Tritura las nueces.
Añade pimiento asado, ajo y pan rallado.
Incorpora la melaza y el picante.
Tritura hasta formar una pasta.
Añade el aceite poco a poco.
Salpimenta y sirve con pan.

Histoire et tradition

Entrante habitual en la cocina del sureste de Turquía y del Levante, compartido con Siria. En Gaziantep y Antakya se sirve como meze con pan caliente.