Zinandali

Name: Zinandali
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 Portionen
Cuisine: Georgien
Ingredients: 10 kg uvas Rkatsiteli; 2 kg uvas Mtsvane

Auch: Vino tsinandali

Vino blanco seco de Kajetia, de uvas Rkatsiteli y Mtsvane, con aroma de manzana y flores.

⏱️ Gesamt30 min
📊 SchwierigkeitSchwer
🍹 ArtGetränk
📜 Epoche19. Jahrhundert

🍽️ Mittagessen 🌙 Abendessen 🌱 Vegan

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Zutaten

Portionen

10 kg uvas Rkatsiteli
2 kg uvas Mtsvane

Zubereitung

Zubereitung 30 min · Garzeit 0 min

Vendimia y estruja las uvas.
Prensa y separa el mosto.
Fermenta a 18 °C 3 semanas.
Trasiega.
Envejece 6 meses.

Geschichte und Tradition

El tsinandali se elabora en la zona de Tsinandali, en Kajetia, con uvas Rkatsiteli y Mtsvane. Aquí la finca del príncipe Alexandre Chavchavadze impulsó la viticultura europea en el siglo XIX. Es blanco fresco y seco.