Tsinandali

Name: Tsinandali
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 raciones
Cuisine: Georgia
Ingredients: 10 kg uvas Rkatsiteli; 2 kg uvas Mtsvane

También: Vino tsinandali

Vino blanco seco de Kajetia, de uvas Rkatsiteli y Mtsvane, con aroma de manzana y flores.

⏱️ Total30 min
📊 DificultadDifícil
🍹 TipoBebida
📜 ÉpocaSiglo XIX

🍽️ Comida 🌙 Cena 🌱 Vegana

+ Mi versión

Ingredientes

raciones

10 kg uvas Rkatsiteli
2 kg uvas Mtsvane

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 0 min

Vendimia y estruja las uvas.
Prensa y separa el mosto.
Fermenta a 18 °C 3 semanas.
Trasiega.
Envejece 6 meses.

Historia y tradición

El tsinandali se elabora en la zona de Tsinandali, en Kajetia, con uvas Rkatsiteli y Mtsvane. Aquí la finca del príncipe Alexandre Chavchavadze impulsó la viticultura europea en el siglo XIX. Es blanco fresco y seco.