Tsinandali

Name: Tsinandali
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 portions
Cuisine: Géorgie
Ingredients: 10 kg uvas Rkatsiteli; 2 kg uvas Mtsvane

Aussi : Vino tsinandali

Vino blanco seco de Kajetia, de uvas Rkatsiteli y Mtsvane, con aroma de manzana y flores.

⏱️ Total30 min
📊 DifficultéDifficile
🍹 TypeBoisson
📜 ÉpoqueXIXe siècle

🍽️ Déjeuner 🌙 Dîner 🌱 Végan

+ Ma version

Ingrédients

portions

10 kg uvas Rkatsiteli
2 kg uvas Mtsvane

Préparation

Préparation 30 min · Cuisson 0 min

Vendimia y estruja las uvas.
Prensa y separa el mosto.
Fermenta a 18 °C 3 semanas.
Trasiega.
Envejece 6 meses.

Histoire et tradition

El tsinandali se elabora en la zona de Tsinandali, en Kajetia, con uvas Rkatsiteli y Mtsvane. Aquí la finca del príncipe Alexandre Chavchavadze impulsó la viticultura europea en el siglo XIX. Es blanco fresco y seco.