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Bandeja paisa

Name: Bandeja paisa
Prep time: 8 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 9 h 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Colombia
Ingredients: 500 g frijoles cargamanto; 300 g arroz; 300 g carne molida; 400 g panceta para chicharrón; 4 chorizos; 4 huevos; 2 plátanos maduros; 4 arepas; 1 aguacate; sal

Beans, rice, ground beef, chicharrón, chorizo, egg, ripe plantain, arepa and avocado on one plate.

⏱️ Total9 h 30 min
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 Era20th century

🍽️ Lunch 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 8 h · Cooking 1 h 30 min

Remoja y cuece los frijoles con plátano verde y hogao.
Prepara arroz blanco y carne molida sofrita.
Cuece y luego fríe la panceta hasta hacer chicharrón.
Fríe chorizos, plátano maduro y huevos.
Sirve todo en una bandeja con arepa y aguacate.

History and tradition

Comida contundente de los arrieros de Antioquia, que necesitaban energía para cruzar las montañas.

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Ingredients

Method

History and tradition

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