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Chebeh jen

Name: Chebeh jen
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Mauritania
Ingredients: 1 kg pescado (mero o dorada); 500 g arroz partido; 1 manojo perejil; 4 dientes ajo; 3 cdas concentrado de tomate; 2 cebollas; 1 berenjena; 2 zanahorias; 1 col; 100 ml aceite; sal

Rice cooked in tomato sauce with fish stuffed with parsley and vegetables.

⏱️ Total1 h 30 min
📊 DifficultyMedium
🍚 TypeRice or pasta
📜 Era20th century

🍽️ Lunch 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 30 min · Cooking 1 h

Tritura perejil, ajo y guindilla y rellena cortes del pescado.
Fríe el pescado y resérvalo.
Sofríe cebolla y tomate, añade agua y las verduras y cuece 25 minutos.
Añade el pescado 10 minutos y retíralo con las verduras.
Cuece el arroz en el caldo y sirve todo junto.

History and tradition

Versión mauritana del arroz con pescado de la costa atlántica sahariana.

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Ingredients

Method

History and tradition

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