Tucumán empanadas

Name: Tucumán empanadas
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Argentina
Ingredients: 500 g matambre o nalga; 2 cebollas de verdeo; 1 cebolla; 1 cdta comino; 1 cdta pimentón; 2 huevos duros; 12 tapas de empanada; 50 g grasa de vaca; sal

Knife-cut beef empanadas with scallions, cumin and egg, baked in a clay oven.

⏱️ Total1 h 20 min
📊 DifficultyMedium
🥗 TypeStarter
📜 Era16th–18th centuries

🍽️ Lunch 🎉 Festivities 🫒 Appetizer 🥛 Lactose-free

+ My version

Method

Prep 1 h · Cooking 20 min

Corta la carne a cuchillo en dados muy pequeños.
Rehoga la cebolla en la grasa y añade la carne, comino y pimentón.
Retira del fuego y suma cebolla de verdeo y huevo picado; enfría.
Rellena las tapas y ciérralas con repulgue.
Hornea a 230 °C 15 minutos.

History and tradition

Tucumán celebra cada año la Fiesta Nacional de la Empanada; allí la carne nunca se pica a máquina.

Near here

Locro criollo Argentina · Santiago del Estero 🍲 Soup or stew ♥ 0
Patay Argentina · Santiago del Estero 🥖 Bread or dough ♥ 0
Aloja de algarroba Argentina · Santiago del Estero 🍹 Drink ♥ 0
Empanadas salteñas Argentina · Salta 🥗 Starter ♥ 0

Ingredients

Method

History and tradition

Near here

Comments (0)