China· Henan · Zhengzhou

Hui mian

Name: Hui mian
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 2 servings
Cuisine: China
Ingredients: 300 g harina; 150 g carne de cordero; 500 ml caldo; algas; cilantro; 1 cda soja; pimienta

Also: Hui mian de Henan

Fideos anchos en caldo de cordero, con verdura y algas, de la cocina de Henan.

⏱️ Total1 h
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 EraMedieval

🥪 Brunch 🍽️ Lunch 🌙 Dinner 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 40 min · Cooking 20 min

Amasa y estira fideos anchos.
Cuece la carne en el caldo.
Añade los fideos.
Cuece 4 minutos.
Sirve con algas y cilantro.

History and tradition

Los hui mian son fideos anchos en un caldo espeso de cordero, y son un clásico de Henan. Se dice que su origen se halla en la dinastía Tang. Se sirven con tiras de verdura y cilantro.

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Ingredients

Method

History and tradition

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