Guacho de mariscos

Name: Guacho de mariscos
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6 servings
Cuisine: Panama
Ingredients: 300 g arroz; 500 g mariscos; 1 cebolla; 2 tomates; culantro; ají dulce; 1.5 l caldo; sal

Also: Guacho

Caldo espeso de arroz con mariscos y culantro, típico de Colón y Bocas del Toro.

⏱️ Total1 h
📊 DifficultyMedium
🍲 TypeSoup or stew
📜 Era19th century

🍽️ Lunch 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 20 min · Cooking 40 min

Sofríe cebolla y tomate.
Añade el arroz y el caldo.
Cocina 15 minutos.
Incorpora los mariscos.
Termina con culantro.

History and tradition

El guacho es una sopa espesa de arroz y mariscos típica de las costas panameñas. Se perfuma con culantro y se sirve caliente con limón.

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Ingredients

Method

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