Idrijski žlikrofi

Name: Idrijski žlikrofi
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Slovenia
Ingredients: 400 g harina; 2 huevos; 500 g patatas cocidas; 100 g panceta ahumada; 1 cebolla; 1 manojo cebollino; 1 cdta mejorana; sal

Small hat-shaped pasta filled with potato, onion and herbs.

⏱️ Total1 h 10 min
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 Era19th century

🍽️ Lunch 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 1 h · Cooking 10 min

Amasa harina, huevos, agua y sal.
Mezcla patata, panceta y cebolla fritas, cebollino y mejorana.
Estira la masa y coloca bolitas de relleno en fila.
Cubre, corta y pellizca cada una para formar el sombrero.
Cuece 5 minutos y sirve con bakalca (salsa de cordero) o mantequilla.

History and tradition

Primer producto esloveno con especialidad tradicional garantizada; de la ciudad minera de Idrija.

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Ingredients

Method

History and tradition

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