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Kakik

Name: Kakik
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Cuisine: Guatemala
Ingredients: 1.5 kg pavo troceado; 5 tomates; 2 chiles guaque; 2 chiles cobaneros; 1 cebolla; 4 dientes ajo; 1 manojo cilantro; 1 manojo hierbabuena; 1 cdta achiote; sal

Red turkey broth with cobanero chili, tomato and Mayan spices.

⏱️ Total2 h
📊 DifficultyMedium
🍲 TypeSoup or stew
📜 EraAncestral / pre-Hispanic

🍽️ Lunch 🎉 Festivities 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free 🔥 Spicy

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Method

Prep 30 min · Cooking 1 h 30 min

Cuece el pavo con cebolla, ajo y sal 1 hora.
Asa tomates y chiles.
Licúalos con achiote y un poco de caldo.
Añade la salsa al caldo con cilantro y hierbabuena.
Cuece 20 minutos y sirve con tamalitos.

History and tradition

Plato q’eqchi’ de Alta Verapaz, declarado patrimonio cultural intangible de Guatemala.

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Ingredients

Method

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