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Kakik

Name: Kakik
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6 raciones
Cuisine: Guatemala
Ingredients: 1.5 kg pavo troceado; 5 tomates; 2 chiles guaque; 2 chiles cobaneros; 1 cebolla; 4 dientes ajo; 1 manojo cilantro; 1 manojo hierbabuena; 1 cdta achiote; sal

Caldo rojo de chompipe (pavo) con chile cobanero, tomate y especias mayas.

⏱️ Total2 h
📊 DificultadMedia
🍲 TipoSopa o guiso
📜 ÉpocaAncestral / prehispánica

🍽️ Comida 🎉 Fiestas 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa 🔥 Picante

+ Mi versión

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 1 h 30 min

Cuece el pavo con cebolla, ajo y sal 1 hora.
Asa tomates y chiles.
Licúalos con achiote y un poco de caldo.
Añade la salsa al caldo con cilantro y hierbabuena.
Cuece 20 minutos y sirve con tamalitos.

Historia y tradición

Plato q’eqchi’ de Alta Verapaz, declarado patrimonio cultural intangible de Guatemala.

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