Kitfo

Name: Kitfo
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Ethiopia
Ingredients: 500 g solomillo de ternera; 80 g niter kibbeh; 1 cda mitmita; 1 cdta korarima molida; 100 g queso ayib o requesón; sal

Beef minced by knife and warmed with spiced butter and mitmita.

⏱️ Total20 min
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 Era16th–18th centuries

🍽️ Lunch 🎉 Festivities 🌾 Gluten-free 🔥 Spicy

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Method

Prep 15 min · Cooking 5 min

Pica la carne a cuchillo muy fina.
Funde la mantequilla especiada con la mitmita y la korarima.
Retira del fuego y mezcla con la carne.
Sírvela cruda o apenas templada 1 minuto.
Acompaña con queso ayib y hojas de col salteadas.

History and tradition

Especialidad del pueblo gurage; se sirve cruda (tere) o apenas templada (leb leb) con queso ayib.

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Ingredients

Method

History and tradition

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