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Dicesia
Photo of Tripas
The original uploader was Puercozon at English Wikipedia . · Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0
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Mexico· Nuevo León

Tripas

Also: Machito

Menudencias de cabrito o borrego envueltas en tripa y guisadas con especias, plato norteño.

  • ⏱️ Total3 h 40 min
  • 📊 DifficultyMedium
  • 🍖 TypeMain course
  • 📜 Era19th century

🍽️ Lunch🎉 Festivities 🌾 Gluten-free🔥 Spicy

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Ingredients

servings

Method

Prep 40 min · Cooking 3 h

  1. Limpia las menudencias.
  2. Pícalas y mézclalas con ajo, chile y comino.
  3. Envuélvelas en la tripa y ata.
  4. Cocina lentamente 3 horas o asa.
  5. Sirve con tortillas y salsa.

History and tradition

El machito es un platillo del norte de México, hecho con vísceras de cabrito o cordero, envueltas en tripa y asadas o cocidas. Se sirve con tortillas, cebolla y salsa picante.

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