Massaman curry

Name: Massaman curry
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Thailand
Ingredients: 800 g ternera; 800 ml leche de coco; 3 cdas pasta de curry massaman; 3 patatas; 1 cebolla; 80 g cacahuetes; 1 rama canela; 4 vainas cardamomo; 2 cdas salsa de pescado; 2 cdas azúcar de palma; 2 cdas tamarindo

Mild beef curry with potato, peanuts, cinnamon and cardamom in coconut milk.

⏱️ Total2 h 20 min
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 Era16th–18th centuries

🍽️ Lunch 🎉 Festivities 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 20 min · Cooking 2 h

Fríe la pasta de curry en la crema de la leche de coco.
Añade la carne y cúbrela con el resto de leche y agua.
Cuece 1 hora y media con canela y cardamomo.
Añade patata, cebolla y cacahuete y cuece 30 minutos.
Equilibra con salsa de pescado, azúcar y tamarindo.

History and tradition

Influido por comerciantes persas en la corte de Ayutthaya en el siglo XVII.

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Ingredients

Method

History and tradition

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