Tailandia· Phra Nakhon Si Ayutthaya · Ayutthaya
Massaman curry
Curry suave de ternera con patata, cacahuetes, canela y cardamomo en leche de coco.
- ⏱️ Total2 h 20 min
- 📊 DificultadMedia
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 20 min · Cocción 2 h
- Fríe la pasta de curry en la crema de la leche de coco.
- Añade la carne y cúbrela con el resto de leche y agua.
- Cuece 1 hora y media con canela y cardamomo.
- Añade patata, cebolla y cacahuete y cuece 30 minutos.
- Equilibra con salsa de pescado, azúcar y tamarindo.
Historia y tradición
Influido por comerciantes persas en la corte de Ayutthaya en el siglo XVII.
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