Pyongyang naengmyeon

Name: Pyongyang naengmyeon
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: North Korea
Ingredients: 400 g fideos de alforfón; 500 g pecho de ternera; 500 ml caldo de kimchi de rábano; 1 pera; 1 pepino; 2 huevos duros; vinagre; mostaza

Buckwheat noodles in cold beef broth and radish kimchi, with pear, egg and mustard.

⏱️ Total2 h 30 min
📊 DifficultyMedium
🍲 TypeSoup or stew
📜 Era16th–18th centuries

🍽️ Lunch 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 30 min · Cooking 2 h

Cuece la ternera 2 horas y enfría el caldo.
Mezcla el caldo con el jugo de kimchi y enfría mucho.
Cuece los fideos y lávalos en agua helada.
Sirve los fideos en el caldo frío.
Cubre con ternera, pera, pepino y huevo y aliña con vinagre y mostaza.

History and tradition

Originalmente un plato de invierno de Pionyang, hoy símbolo culinario de la ciudad.

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Ingredients

Method

History and tradition

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