Pyongyang naengmyeon

Name: Pyongyang naengmyeon
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Corea del Nord
Ingredients: 400 g fideos de alforfón; 500 g pecho de ternera; 500 ml caldo de kimchi de rábano; 1 pera; 1 pepino; 2 huevos duros; vinagre; mostaza

Spaghetti di grano saraceno in brodo freddo di manzo e kimchi di ravanello, con pera, uovo e senape.

⏱️ Totale2 h 30 min
📊 DifficoltàMedia
🍲 TipoZuppa o stufato
📜 EpocaXVI–XVIII secolo

🍽️ Pranzo 🥛 Senza lattosio

+ La mia versione

Preparazione

Preparazione 30 min · Cottura 2 h

Cuece la ternera 2 horas y enfría el caldo.
Mezcla el caldo con el jugo de kimchi y enfría mucho.
Cuece los fideos y lávalos en agua helada.
Sirve los fideos en el caldo frío.
Cubre con ternera, pera, pepino y huevo y aliña con vinagre y mostaza.

Storia e tradizione

Originalmente un plato de invierno de Pionyang, hoy símbolo culinario de la ciudad.

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