Nicaragua· Autónoma de la Costa Caribe Sur · Bluefields

Rondón

Name: Rondón
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Cuisine: Nicaragua
Ingredients: 1 kg pescado; 300 g mariscos; 2 plátanos verdes; 300 g yuca; 1 l leche de coco; cebolla; chile dulce; tomillo; sal

Also: Rundown

Guiso costeño de pescado, mariscos, plátano y yuca en leche de coco.

⏱️ Total2 h
📊 DifficultyMedium
🍲 TypeSoup or stew
📜 Era19th century

🍽️ Lunch 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 30 min · Cooking 1 h 30 min

Cuece yuca y plátano en agua.
Añade leche de coco.
Incorpora cebolla y chile.
Agrega pescado y mariscos.
Cocina 15 minutos y rectifica la sal.

History and tradition

El rondón es típico de la costa caribe de Nicaragua. Es un guiso de pescado y mariscos con plátano, yuca y leche de coco, que refleja la herencia afrocaribeña de la región. Su nombre viene del inglés run down.

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Ingredients

Method

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