Scrapple

Name: Scrapple
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8 servings
Cuisine: United States
Ingredients: 500 g recortes de cerdo; 1 l caldo de cerdo; 200 g harina de maíz; 100 g harina de trigo; 1 cdta salvia; pimienta negra; sal

Embutido de caldo de cerdo espesado con harina de maíz, cortado en lonchas y frito.

⏱️ Total1 h 50 min
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 Era16th–18th centuries

☕ Breakfast 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 20 min · Cooking 1 h 30 min

Cuece el cerdo en el caldo y desmenúzalo.
Añade las harinas y especias.
Cocina removiendo 30 minutos.
Vierte en molde y enfría.
Corta en lonchas y fríelas hasta dorar.

History and tradition

El scrapple es un invento de los colonos alemanes de Pensilvania, que aprovechaban las partes del cerdo. Se cuece el caldo con harina de maíz y especias, se moldea en un pan y se fríe en rodajas. Es desayuno típico del Mid-Atlantic.

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Ingredients

Method

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