Estados Unidos· Pensilvania · Filadelfia

Scrapple

Name: Scrapple
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Estados Unidos
Ingredients: 500 g recortes de cerdo; 1 l caldo de cerdo; 200 g harina de maíz; 100 g harina de trigo; 1 cdta salvia; pimienta negra; sal

Embutido de caldo de cerdo espesado con harina de maíz, cortado en lonchas y frito.

⏱️ Total1 h 50 min
📊 DificultadMedia
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII

☕ Desayuno 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 1 h 30 min

Cuece el cerdo en el caldo y desmenúzalo.
Añade las harinas y especias.
Cocina removiendo 30 minutos.
Vierte en molde y enfría.
Corta en lonchas y fríelas hasta dorar.

Historia y tradición

El scrapple es un invento de los colonos alemanes de Pensilvania, que aprovechaban las partes del cerdo. Se cuece el caldo con harina de maíz y especias, se moldea en un pan y se fríe en rodajas. Es desayuno típico del Mid-Atlantic.

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