Shaomai de Hohhot

Name: Shaomai de Hohhot
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: China
Ingredients: 200 g harina; 100 ml agua caliente; 300 g cordero picado; 2 cebolletas; 1 cdta jengibre rallado; 1 cda soja; 1 cdta sal

Also: Shaomai de Hohhot

Bocados de masa fina con borde plisado y relleno de cordero, cebolla y especias, cocidos al vapor.

⏱️ Total1 h 20 min
📊 DifficultyHard
🥗 TypeStarter
📜 EraMedieval

🥪 Brunch 🍽️ Lunch 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 1 h · Cooking 20 min

Amasa harina con agua caliente y reposa 30 minutos.
Mezcla cordero, cebolleta, jengibre, soja y sal.
Estira discos muy finos con los bordes ondulados.
Rellena y recoge los bordes dejando la parte superior abierta.
Cuece al vapor 15 minutos.

History and tradition

El shaomai de Hohhot se diferencia del cantonés por su relleno de cordero con cebolleta y especias, un reflejo de la tradición ganadera de Mongolia Interior. Se cierra con un borde plisado, abierto por arriba, y se sirve con té con leche. Es un plato popular en las casas de té de la ciudad.

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Ingredients

Method

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