Aïch

• 400 g harina de mijo
• 1 l agua
• 300 g carne
• 1 cebolla
• 2 tomates
• sal

Histoire et tradition

El aïch es la papilla espesa de mijo del sur y este de Mauritania. Se come con salsa de carne, de cacahuete o de hojas. Es un alimento básico en las regiones agrícolas.

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