Atol shuco

Name: Atol shuco
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6 portions
Cuisine: Salvador
Ingredients: 200 g maíz morado; 100 g frijoles cocidos; 1 chile; 1 pizca sal; 1 l agua

Atol espeso de maíz morado fermentado con frijoles, chile y loroco, bebida salada tradicional.

⏱️ Total1 h
📊 DifficultéMoyenne
🍹 TypeBoisson
📜 ÉpoqueAncestrale / précolombienne

☕ Petit-déjeuner 🌱 Végan 🌾 Sans gluten 🥛 Sans lactose

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Préparation

Préparation 30 min · Cuisson 30 min

Cuece el maíz y muélelo.
Disuelve en agua.
Añade frijoles triturados.
Cuece 30 minutos removiendo.
Sazona con chile y sal.

Histoire et tradition

El shuco es un atol de origen indígena pipil. Se prepara con maíz morado y frijoles y se sazona con chile, y se sirve en la mañana. Es bebida de la gastronomía salvadoreña tradicional.

Près d’ici

Manioc frit au chicharrón Salvador · San Salvador 🥗 Entrée ♥ 0
Sopa de patas Salvador · San Salvador 🍲 Soupe ou ragoût ♥ 0
Curtido salvadoreño Salvador · San Salvador 🌶️ Sauce ou condiment ♥ 0
Casamiento salvadoreño Salvador · San Salvador 🍚 Riz ou pâtes ♥ 0

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Ingrédients

Préparation

Histoire et tradition

Près d’ici

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