Burundi· Buyumbura Mairie · Buyumbura
Boko boko haree
Blé concassé cuit lentement avec du poulet jusqu’à former une crème épaisse, parfumée au curcuma.
- ⏱️ Total2 h 30 min
- 📊 DifficultéMoyenne
- 🍖 TypePlat principal
- 📜 ÉpoqueXIXe siècle
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 30 min · Cuisson 2 h
- Remoja el trigo la noche anterior.
- Cuece el pollo con agua, cebolla y sal 40 minutos; deshuesa y desmenuza.
- Cuece el trigo en el caldo del pollo con la cúrcuma y el comino 1 hora, removiendo.
- Incorpora el pollo y bate hasta obtener una textura cremosa.
- Termina con un hilo de aceite caliente por encima.
Histoire et tradition
Llegó a Burundi con los comerciantes swahili y árabes del lago Tanganica y se sirve en celebraciones.
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