Boko boko harees

Name: Boko boko harees
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Burundi
Ingredients: 400 g trigo partido; 1 pollo troceado; 1 cebolla; 1 cdta cúrcuma; 1 cdta comino; 2 cdas aceite; sal

Cracked wheat slowly cooked with chicken into a thick porridge flavored with turmeric.

⏱️ Total2 h 30 min
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 Era19th century

🍽️ Lunch 🎉 Festivities 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 30 min · Cooking 2 h

Remoja el trigo la noche anterior.
Cuece el pollo con agua, cebolla y sal 40 minutos; deshuesa y desmenuza.
Cuece el trigo en el caldo del pollo con la cúrcuma y el comino 1 hora, removiendo.
Incorpora el pollo y bate hasta obtener una textura cremosa.
Termina con un hilo de aceite caliente por encima.

History and tradition

Llegó a Burundi con los comerciantes swahili y árabes del lago Tanganica y se sirve en celebraciones.

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Ingredients

Method

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