Oil down

Name: Oil down
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 8 portions
Cuisine: Grenade
Ingredients: 1 fruta del pan; 400 g carne de cerdo salada; 300 g pollo; 800 ml leche de coco; 300 g hojas de callaloo; 2 zanahorias; 1 cebolla; 1 cdta cúrcuma; 2 ramitas tomillo; 200 g harina para dumplings

Ragoût de fruit à pain, viandes salées, dumplings et légumes cuits au lait de coco jusqu’à absorption complète.

⏱️ Total2 h
📊 DifficultéMoyenne
🍖 TypePlat principal
📜 ÉpoqueXIXe siècle

🍽️ Déjeuner 🎉 Fêtes 🌾 Sans gluten

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Préparation

Préparation 30 min · Cuisson 1 h 30 min

Desala la carne de cerdo.
Pela y trocea la fruta del pan.
Haz capas en la olla de carne, fruta del pan, verduras y hojas.
Cubre con leche de coco, cúrcuma y tomillo; añade dumplings encima.
Cuece tapado hasta que el líquido se absorba y quede el aceite.

Histoire et tradition

Plato nacional de Granada, se cocina al aire libre en grandes ollas los domingos.

Près d’ici

Rum punch granadino Grenade · Saint George's 🍹 Boisson ♥ 0
Sopa de callaloo granadina Grenade · Saint George's 🍲 Soupe ou ragoût ♥ 0
Pelau Grenade · Saint George's 🍚 Riz ou pâtes ♥ 0
Fish water Grenade · Gouyave 🍲 Soupe ou ragoût ♥ 0

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Ingrédients

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Histoire et tradition

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