Oil down

Name: Oil down
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 8 porzioni
Cuisine: Grenada
Ingredients: 1 fruta del pan; 400 g carne de cerdo salada; 300 g pollo; 800 ml leche de coco; 300 g hojas de callaloo; 2 zanahorias; 1 cebolla; 1 cdta cúrcuma; 2 ramitas tomillo; 200 g harina para dumplings

Stufato di frutto dell’albero del pane, carni salate, dumplings e verdure cotti nel latte di cocco fino ad assorbirlo.

⏱️ Totale2 h
📊 DifficoltàMedia
🍖 TipoPiatto principale
📜 EpocaXIX secolo

🍽️ Pranzo 🎉 Feste 🌾 Senza glutine

+ La mia versione

Preparazione

Preparazione 30 min · Cottura 1 h 30 min

Desala la carne de cerdo.
Pela y trocea la fruta del pan.
Haz capas en la olla de carne, fruta del pan, verduras y hojas.
Cubre con leche de coco, cúrcuma y tomillo; añade dumplings encima.
Cuece tapado hasta que el líquido se absorba y quede el aceite.

Storia e tradizione

Plato nacional de Granada, se cocina al aire libre en grandes ollas los domingos.

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Ingredienti

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