Oil Down

Name: Oil Down
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Grenada
Ingredients: 1 fruta del pan; 400 g carne de cerdo salada; 300 g pollo; 800 ml leche de coco; 300 g hojas de callaloo; 2 zanahorias; 1 cebolla; 1 cdta cúrcuma; 2 ramitas tomillo; 200 g harina para dumplings

Eintopf aus Brotfrucht, gesalzenem Fleisch, Mehlklößen und Gemüse, in Kokosmilch gegart, bis sie aufgesogen ist.

⏱️ Gesamt2 h
📊 SchwierigkeitMittel
🍖 ArtHauptgericht
📜 Epoche19. Jahrhundert

🍽️ Mittagessen 🎉 Feste 🌾 Glutenfrei

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Zubereitung

Zubereitung 30 min · Garzeit 1 h 30 min

Desala la carne de cerdo.
Pela y trocea la fruta del pan.
Haz capas en la olla de carne, fruta del pan, verduras y hojas.
Cubre con leche de coco, cúrcuma y tomillo; añade dumplings encima.
Cuece tapado hasta que el líquido se absorba y quede el aceite.

Geschichte und Tradition

Plato nacional de Granada, se cocina al aire libre en grandes ollas los domingos.

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