Burkina Faso· Kadiogo · Uagadugú
Tô sauce gombo
Pâte ferme de mil ou de maïs accompagnée d’une sauce au gombo et à la viande.
- ⏱️ Total1 h
- 📊 DifficultéMoyenne
- 🍖 TypePlat principal
- 📜 ÉpoqueAncestrale / précolombienne
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 20 min · Cuisson 40 min
- Hierve 1 litro de agua con el limón, añade un tercio de la harina en forma de papilla y cuece 5 minutos.
- Incorpora el resto de la harina poco a poco removiendo con fuerza hasta que quede firme.
- Para la salsa, dora la carne con cebolla y tomate, cubre con agua y cuece 25 minutos.
- Añade el quimbombó cortado y cuece 10 minutos más.
- Sirve el tô en porciones redondas con la salsa al lado.
Histoire et tradition
El tô es el pan diario del Sahel; se come en familia de un plato común, tomando la pasta con la mano.
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