Ají de gallina
Gallina sfilacciata in crema di ají amarillo, pane, latte, noci e formaggio.
- ⏱️ Totale1 h 10 min
- 📊 DifficoltàMedia
- 🍖 TipoPiatto principale
- 📜 EpocaXIX secolo
Ingredienti
porzioni
Preparazione
Preparazione 30 min · Cottura 40 min
- Cuece la gallina y deshiláchala.
- Remoja el pan en leche y lícualo con ají, nueces y queso.
- Sofríe cebolla y ajo y añade la crema.
- Incorpora la gallina y caldo hasta que quede cremoso.
- Sirve sobre papas con huevo, aceituna y arroz.
Storia e tradizione
Herencia de los manjares blancos coloniales, adaptada con el ají amarillo andino.
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