Hapukapsasupp

Name: Hapukapsasupp
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 porzioni
Cuisine: Estonia
Ingredients: 500 g chucrut; 500 g costillas de cerdo; 80 g cebada; 1 zanahoria; 1 cebolla; 2 hojas laurel; 1.5 l agua; sal; nata agria

Anche: Sopa de chucrut

Sopa de chucrut con carne de cerdo y cebada o arroz, ácida y contundente.

⏱️ Totale1 h 45 min
📊 DifficoltàFacile
🍲 TipoZuppa o stufato
📜 EpocaXIX secolo

🍽️ Pranzo 🥛 Senza lattosio

+ La mia versione

Preparazione

Preparazione 15 min · Cottura 1 h 30 min

Cuece las costillas en agua. Añade la cebada.
Agrega el chucrut y el laurel.
Incorpora zanahoria y cebolla. Cuece 1 hora más.
Sirve con nata agria.

Storia e tradizione

Sopa invernal típica de Estonia, en la que se aprovechaba el chucrut guardado en barriles. Se cuece con carne de cerdo con hueso y cebada, y se sirve con nata agria. Mejora recalentada al día siguiente.

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Ingredienti

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