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Эстония· Pärnu · Estonia

Hapukapsasupp

Также: Sopa de chucrut

Sopa de chucrut con carne de cerdo y cebada o arroz, ácida y contundente.

  • ⏱️ Всего1 h 45 min
  • 📊 СложностьЛегко
  • 🍲 ТипСуп или рагу
  • 📜 ЭпохаXIX век

🍽️ Обед 🥛 Без лактозы

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Ингредиенты

порц.

Приготовление

Подготовка 15 min · Готовка 1 h 30 min

  1. Cuece las costillas en agua. Añade la cebada.
  2. Agrega el chucrut y el laurel.
  3. Incorpora zanahoria y cebolla. Cuece 1 hora más.
  4. Sirve con nata agria.

История и традиции

Sopa invernal típica de Estonia, en la que se aprovechaba el chucrut guardado en barriles. Se cuece con carne de cerdo con hueso y cebada, y se sirve con nata agria. Mejora recalentada al día siguiente.

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