Hapukapsasupp

Name: Hapukapsasupp
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Estland
Ingredients: 500 g chucrut; 500 g costillas de cerdo; 80 g cebada; 1 zanahoria; 1 cebolla; 2 hojas laurel; 1.5 l agua; sal; nata agria

Auch: Sopa de chucrut

Sopa de chucrut con carne de cerdo y cebada o arroz, ácida y contundente.

⏱️ Gesamt1 h 45 min
📊 SchwierigkeitEinfach
🍲 ArtSuppe oder Eintopf
📜 Epoche19. Jahrhundert

🍽️ Mittagessen 🥛 Laktosefrei

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Zubereitung

Zubereitung 15 min · Garzeit 1 h 30 min

Cuece las costillas en agua. Añade la cebada.
Agrega el chucrut y el laurel.
Incorpora zanahoria y cebolla. Cuece 1 hora más.
Sirve con nata agria.

Geschichte und Tradition

Sopa invernal típica de Estonia, en la que se aprovechaba el chucrut guardado en barriles. Se cuece con carne de cerdo con hueso y cebada, y se sirve con nata agria. Mejora recalentada al día siguiente.

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Zutaten

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