Hapukapsasupp

Name: Hapukapsasupp
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Estonia
Ingredients: 500 g chucrut; 500 g costillas de cerdo; 80 g cebada; 1 zanahoria; 1 cebolla; 2 hojas laurel; 1.5 l agua; sal; nata agria

Also: Sopa de chucrut

Sopa de chucrut con carne de cerdo y cebada o arroz, ácida y contundente.

⏱️ Total1 h 45 min
📊 DifficultyEasy
🍲 TypeSoup or stew
📜 Era19th century

🍽️ Lunch 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 15 min · Cooking 1 h 30 min

Cuece las costillas en agua. Añade la cebada.
Agrega el chucrut y el laurel.
Incorpora zanahoria y cebolla. Cuece 1 hora más.
Sirve con nata agria.

History and tradition

Sopa invernal típica de Estonia, en la que se aprovechaba el chucrut guardado en barriles. Se cuece con carne de cerdo con hueso y cebada, y se sirve con nata agria. Mejora recalentada al día siguiente.

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Ingredients

Method

History and tradition

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