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Estônia· Pärnu · Estonia

Hapukapsasupp

Também: Sopa de chucrut

Sopa de chucrut con carne de cerdo y cebada o arroz, ácida y contundente.

  • ⏱️ Total1 h 45 min
  • 📊 DificuldadeFácil
  • 🍲 TipoSopa ou guisado
  • 📜 ÉpocaSéculo XIX

🍽️ Almoço 🥛 Sem lactose

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Ingredientes

porções

Modo de preparo

Preparo 15 min · Cozimento 1 h 30 min

  1. Cuece las costillas en agua. Añade la cebada.
  2. Agrega el chucrut y el laurel.
  3. Incorpora zanahoria y cebolla. Cuece 1 hora más.
  4. Sirve con nata agria.

História e tradição

Sopa invernal típica de Estonia, en la que se aprovechaba el chucrut guardado en barriles. Se cuece con carne de cerdo con hueso y cebada, y se sirve con nata agria. Mejora recalentada al día siguiente.

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