Hapukapsasupp

Name: Hapukapsasupp
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Estonie
Ingredients: 500 g chucrut; 500 g costillas de cerdo; 80 g cebada; 1 zanahoria; 1 cebolla; 2 hojas laurel; 1.5 l agua; sal; nata agria

Aussi : Sopa de chucrut

Sopa de chucrut con carne de cerdo y cebada o arroz, ácida y contundente.

⏱️ Total1 h 45 min
📊 DifficultéFacile
🍲 TypeSoupe ou ragoût
📜 ÉpoqueXIXe siècle

🍽️ Déjeuner 🥛 Sans lactose

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Préparation

Préparation 15 min · Cuisson 1 h 30 min

Cuece las costillas en agua. Añade la cebada.
Agrega el chucrut y el laurel.
Incorpora zanahoria y cebolla. Cuece 1 hora más.
Sirve con nata agria.

Histoire et tradition

Sopa invernal típica de Estonia, en la que se aprovechaba el chucrut guardado en barriles. Se cuece con carne de cerdo con hueso y cebada, y se sirve con nata agria. Mejora recalentada al día siguiente.

Près d’ici

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Ingrédients

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Histoire et tradition

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