Jumiles

Name: Jumiles
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Messico
Ingredients: 200 g jumiles vivos; 3 chiles serranos; 4 tomatillos; 1 diente ajo; cilantro; sal; tortillas

Anche: Chinches de monte

Insectos comestibles de Taxco, que se comen vivos, tostados o en salsa molcajeteada.

⏱️ Totale20 min
📊 DifficoltàFacile
🥗 TipoAntipasto
📜 EpocaAncestrale / precolombiana

🍽️ Pranzo 🫒 Aperitivo 🌾 Senza glutine 🔥 Piccante

+ La mia versione

Preparazione

Preparazione 10 min · Cottura 10 min

Lava los jumiles con agua fría.
Asa los tomatillos y los chiles.
Muele en molcajete con ajo y sal.
Agrega los jumiles y muele.
Sirve con tortillas.

Storia e tradizione

Los jumiles son chinches de monte que se recolectan en los cerros de Taxco en otoño. Se comen vivos, tostados o triturados en salsa, y es costumbre en la fiesta del Jumil. Son una fuente de proteína desde tiempos prehispánicos.

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