Jumiles
又名：Chinches de monte
Insectos comestibles de Taxco, que se comen vivos, tostados o en salsa molcajeteada.
- ⏱️ 总计20 min
- 📊 难度简单
- 🥗 类型开胃菜
- 📜 年代远古 / 前西班牙时期
食材
人份
做法
准备 10 min · 烹饪 10 min
- Lava los jumiles con agua fría.
- Asa los tomatillos y los chiles.
- Muele en molcajete con ajo y sal.
- Agrega los jumiles y muele.
- Sirve con tortillas.
历史与传统
Los jumiles son chinches de monte que se recolectan en los cerros de Taxco en otoño. Se comen vivos, tostados o triturados en salsa, y es costumbre en la fiesta del Jumil. Son una fuente de proteína desde tiempos prehispánicos.
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