Jumiles

Name: Jumiles
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Mexique
Ingredients: 200 g jumiles vivos; 3 chiles serranos; 4 tomatillos; 1 diente ajo; cilantro; sal; tortillas

Aussi : Chinches de monte

Insectos comestibles de Taxco, que se comen vivos, tostados o en salsa molcajeteada.

⏱️ Total20 min
📊 DifficultéFacile
🥗 TypeEntrée
📜 ÉpoqueAncestrale / précolombienne

🍽️ Déjeuner 🫒 Apéritif 🌾 Sans gluten 🔥 Épicé

+ Ma version

Préparation

Préparation 10 min · Cuisson 10 min

Lava los jumiles con agua fría.
Asa los tomatillos y los chiles.
Muele en molcajete con ajo y sal.
Agrega los jumiles y muele.
Sirve con tortillas.

Histoire et tradition

Los jumiles son chinches de monte que se recolectan en los cerros de Taxco en otoño. Se comen vivos, tostados o triturados en salsa, y es costumbre en la fiesta del Jumil. Son una fuente de proteína desde tiempos prehispánicos.

Près d’ici

Esquites Mexique · Estado de México 🥗 Entrée ♥ 0
Mixiotes Mexique · Estado de México 🍖 Plat principal ♥ 0
Chileatole Mexique · Estado de México 🍲 Soupe ou ragoût ♥ 0
Guacamole Mexique · Estado de México 🌶️ Sauce ou condiment ♥ 0

Commentaires (0)

Connecte-toi pour commenter.

Ingrédients

Préparation

Histoire et tradition

Près d’ici

Commentaires (0)