Jumil
Também: Chinches de monte
Insectos comestibles de Taxco, que se comen vivos, tostados o en salsa molcajeteada.
- ⏱️ Total20 min
- 📊 DificuldadeFácil
- 🥗 TipoEntrada
- 📜 ÉpocaAncestral / pré-hispânica
Ingredientes
porções
Modo de preparo
Preparo 10 min · Cozimento 10 min
- Lava los jumiles con agua fría.
- Asa los tomatillos y los chiles.
- Muele en molcajete con ajo y sal.
- Agrega los jumiles y muele.
- Sirve con tortillas.
História e tradição
Los jumiles son chinches de monte que se recolectan en los cerros de Taxco en otoño. Se comen vivos, tostados o triturados en salsa, y es costumbre en la fiesta del Jumil. Son una fuente de proteína desde tiempos prehispánicos.
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