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Фотография блюда «Jumiles»
Gobierno de Taxco · Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0
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Мексика· Guerrero

Jumiles

Также: Chinches de monte

Insectos comestibles de Taxco, que se comen vivos, tostados o en salsa molcajeteada.

  • ⏱️ Всего20 min
  • 📊 СложностьЛегко
  • 🥗 ТипЗакуска
  • 📜 ЭпохаДревняя / доколумбовая

🍽️ Обед🫒 Аперитив 🌾 Без глютена🔥 Острое

+ Моя версия

Ингредиенты

порц.

Приготовление

Подготовка 10 min · Готовка 10 min

  1. Lava los jumiles con agua fría.
  2. Asa los tomatillos y los chiles.
  3. Muele en molcajete con ajo y sal.
  4. Agrega los jumiles y muele.
  5. Sirve con tortillas.

История и традиции

Los jumiles son chinches de monte que se recolectan en los cerros de Taxco en otoño. Se comen vivos, tostados o triturados en salsa, y es costumbre en la fiesta del Jumil. Son una fuente de proteína desde tiempos prehispánicos.

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