Locro de papa
Zuppa cremosa di patate con formaggio fresco, achiote e avocado.
- ⏱️ Totale55 min
- 📊 DifficoltàFacile
- 🍲 TipoZuppa o stufato
- 📜 EpocaAncestrale / precolombiana
Ingredienti
porzioni
Preparazione
Preparazione 15 min · Cottura 40 min
- Sofríe cebolla y ajo con achiote.
- Añade las papas en cubos y agua.
- Cuece hasta que la papa se deshaga.
- Incorpora la leche y el queso en trozos.
- Sirve con aguacate y cilantro.
Storia e tradizione
Herencia andina prehispánica enriquecida con lácteos; reconforta en el frío de Quito.
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