Locro de papa
Soupe crémeuse de pommes de terre au fromage frais, au rocou et à l’avocat.
- ⏱️ Total55 min
- 📊 DifficultéFacile
- 🍲 TypeSoupe ou ragoût
- 📜 ÉpoqueAncestrale / précolombienne
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 15 min · Cuisson 40 min
- Sofríe cebolla y ajo con achiote.
- Añade las papas en cubos y agua.
- Cuece hasta que la papa se deshaga.
- Incorpora la leche y el queso en trozos.
- Sirve con aguacate y cilantro.
Histoire et tradition
Herencia andina prehispánica enriquecida con lácteos; reconforta en el frío de Quito.
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